Enfermedad celiaca: norma que transparenta el gluten en el etiquetado será vista en Sala del Senado.

Listo para ser votado en Sala, quedó el proyecto que incorpora a la enfermedad celiaca y al gluten en la legislación sobre composición de los alimentos y su rotulación, la que cursa su segundo trámite en el Senado.

Se estima que a sólo un 1% de la población nacional se le ha diagnosticado enfermedad celiaca, la que corresponde a una afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado por la ingestión de gluten. Esta es una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena.

De acuerdo a los expertos hay tres dificultades que enfrentan aquellos que padecen esta condición: el alto costo de los alimentos que garantizan no poseer gluten, la credibilidad de dicha información y la claridad con que ello está expresado en el etiquetado.